Întrebări din Ordinul ministrului sănătăţii publice nr. 1563/2008
ORDIN nr. 1.563 din 12 septembrie 2008. Alege răspunsul și apasă „Verifică”: afli pe loc dacă e corect și vezi fraza din lege din care vine. Scorul se adună sus.
Întrebări grilă
1. Ce interzice Ordinul nr. 1.563/2008 în incinta unităților de învățământ?
Răspuns corect: a) Comercializarea produselor care se încadrează în criteriile și limitele din lista alimentelor nerecomandate
„În incinta unităţilor de învăţământ este interzisă comercializarea produselor care se încadrează în criteriile şi limitele prevăzute în lista din anexa nr. 1.” — art. 1 alin. (2)
2. Prin ce fac dovada compoziției alimentelor operatorii economici care comercializează alimente în școli?
Răspuns corect: b) Prin etichetă, specificații de la producător sau buletine de analiză
„trebuie să facă dovada compoziţiei alimentelor prin etichetă, specificaţii de la producător sau buletine de analiză” — art. 7
3. Cine controlează respectarea prevederilor Ordinului nr. 1.563/2008?
Răspuns corect: c) Structurile Ministerului Sănătății Publice, autoritățile de sănătate publică și inspecțiile sanitare de stat județene și a municipiului București
„autorităţile de sănătate publică judeţene şi a municipiului Bucureşti şi inspecţiile sanitare de stat judeţene şi a municipiului Bucureşti vor duce la îndeplinire” — art. 8
4. Pentru ducerea la îndeplinire a cărui articol din Legea nr. 123/2008 se respectă Ordinul nr. 1.955/1995 și prezentul ordin?
Răspuns corect: a) art. 10
„Pentru ducerea la îndeplinire a art. 10 din Legea nr. 123/2008 pentru o alimentaţie sănătoasă în unităţile de învăţământ preuniversitar” — art. 6
5. Ce aprobă anexa nr. 5 la Ordinul nr. 1.563/2008?
Răspuns corect: b) Piramida alimentară pentru nutriția copiilor și adolescenților
„Se aprobă piramida alimentară pentru nutriţia copiilor şi adolescenţilor, în funcţie de necesarul caloric” — art. 5
6. De la ce conținut de zaharuri un aliment devine nerecomandat preșcolarilor și școlarilor?
Răspuns corect: c) Peste 15 g zaharuri/100 g produs
„Alimente cu conţinut mare de zaharuri* | Peste 15 g zaharuri /100g produs” — anexa nr. 1 pct. 1
7. Care este limita de sare de la care un aliment devine nerecomandat?
Răspuns corect: a) Peste 1,5 g sare/100 g produs (sau peste 0,6 g sodiu/100 g produs)
„Peste 1,5 g sare /100 g produs (sau peste 0,6 g sodiu/ 100 g produs)” — anexa nr. 1 pct. 3
8. De la ce valoare calorică pe unitatea de vânzare un aliment este nerecomandat în școli?
Răspuns corect: b) Peste 300 kcal
„Alimente cu conţinut ridicat de calorii pe unitatea de vânzare | Peste 300 kcal pe unitatea de vânzare” — anexa nr. 1 pct. 5
9. Ce băuturi se pot vinde în incinta școlilor?
Răspuns corect: c) Numai apă potabilă sau minerală îmbuteliată
„În incinta şcolilor se va vinde numai apă potabilă sau minerală îmbuteliată, pentru a crea copiilor deprinderea de a o bea.” — anexa nr. 1, nota **
10. Ce fac excepție de la interdicția alimentelor neambalate?
Răspuns corect: a) Bananele și citricele
„*** Se exceptează bananele şi citricele. **** Pentru crearea unor deprinderi nutriţionale sanogene” — anexa nr. 1, nota ***
11. Care este limita de grăsimi de la care alimentele devin nerecomandate?
Răspuns corect: b) Peste 20 g grăsimi/100 g produs, cu grăsimi saturate peste 5 g și acizi grași trans peste 1 g/100 g
„Peste 20 g grăsimi /100 g produs, din care, cumulativ: - grăsimi saturate peste 5 g/100 g produs - acizi graşi trans peste 1 g/100 g produs” — anexa nr. 1 pct. 2
12. Ce alimente fac excepție de la limita pentru zaharuri?
Răspuns corect: c) Fructele și legumele proaspete
„* Fac excepţie fructele şi legumele proaspete.” — anexa nr. 1, nota *
13. Când este adecvat aportul alimentar al unui copil?
Răspuns corect: a) Când asigură o creștere staturală și ponderală normală, comparată cu curbele standard
„Aportul alimentar este adecvat dacă asigură o creştere staturală şi ponderală normală” — anexa nr. 2 pct. 1 lit. c)
14. Ce gustare se recomandă pentru un program școlar de 6 ore?
Răspuns corect: b) O gustare cu 10% din rația energetică zilnică
„pentru un program şcolar de 6 ore, se recomandă o gustare care să asigure 10% din raţia energetică zilnică” — anexa nr. 2 pct. 3 subpct. 2
15. Ce este porția nutritivă?
Răspuns corect: c) Recomandarea cantitativă a unui aliment exprimată în grame sau folosind ca unitate de măsură ceașca
„O porţie nutritivă este recomandarea cantitativă a unui aliment exprimată în grame sau folosind ca unitate de măsură ceaşca.” — anexa nr. 2 pct. 3 subpct. 3 lit. b)
16. Cum se recomandă servirea ouălor în colectivitățile de copii?
Răspuns corect: a) Ca omletă la cuptor
„Ouăle se recomandă a fi servite ca omletă la cuptor şi nu ca ochiuri româneşti sau prăjite.” — anexa nr. 2 pct. 3 subpct. 6
17. Ce se interzice în alimentația copiilor din colectivități, indiferent de anotimp?
Răspuns corect: b) Folosirea cremelor cu ouă și frișcă și a maionezelor
„Se interzice folosirea cremelor cu ouă şi frişcă, a maionezelor, indiferent de anotimp.” — anexa nr. 2 pct. 3 subpct. 8
18. În ce condiții sunt acceptate mâncărurile gen tocături?
Răspuns corect: c) Numai dacă sunt prelucrate termic prin fierbere sau la cuptor
„Mâncărurile gen tocături sunt acceptate numai dacă sunt prelucrate termic prin fierbere sau la cuptor.” — anexa nr. 2 pct. 3 subpct. 6
19. Care este modalitatea practică de stabilire a cantității de mâncare la copilul mic, în lipsa tabelelor?
Răspuns corect: a) O lingură din fiecare grup alimentar pentru fiecare an de vârstă
„este de a-i servi o lingură din fiecare grup alimentar pentru fiecare an de vârstă al copilului” — anexa nr. 2 pct. 4 lit. f)
20. Ce aport de fier trebuie să asigure alimentația copilului școlar?
Răspuns corect: b) 8-15 mg de fier/zi
„să asigure un aport de fier de 8-15 mg de fier/zi, prin consumul de carne de vacă, pasăre şi porc” — anexa nr. 2 pct. 5 lit. c)
21. Când trebuie să se servească masa copilului preșcolar?
Răspuns corect: c) Înainte de a-i fi foarte foame copilului, de a fi obosit sau iritat
„Masa trebuie să se servească înainte de a-i fi foarte foame copilului, de a fi obosit sau iritat.” — anexa nr. 2 pct. 4 lit. b)
22. Ce procent din valoarea calorică trebuie să reprezinte proteinele totale, la toate grupele de vârstă?
Răspuns corect: a) 14-16%
„| - % din valoarea calorică | 14-16% | 14-16% | 14-16% | 14-16% | 14-16% | 14-16% | 14-16% |” — anexa nr. 3 lit. A
23. Care este necesarul mediu zilnic de calorii pentru un copil de 7-10 ani?
Răspuns corect: b) 2.400 kcal
„| - necesar mediu | 1.300 | 1.800 | 2.400 | 3.100 | 3.500 | 2.600 | 2.800 |” — anexa nr. 3 lit. A
24. Pe ce perioadă se face calculul cantităților de alimente consumate în medie pe zi de un copil?
Răspuns corect: c) 10 zile lucrătoare (în două săptămâni consecutive), în lunile februarie, mai și octombrie
„pe o perioadă de 10 zile lucrătoare (în două săptămâni consecutive) în lunile februarie, mai şi octombrie” — anexa nr. 4 art. 1
25. Cu cât se permite depășirea rațiilor recomandate la lapte, carne, pește, legume și fructe?
Răspuns corect: a) Cu până la 20%
„Se permite depăşirea raţiilor recomandate cu până la 20% la lapte şi produse lactate, carne şi preparate din carne, peşte, legume şi fructe.” — anexa nr. 4 art. 3
26. Ce grăsime animală nu se recomandă la copiii antepreșcolari și preșcolari?
Răspuns corect: b) Untura
„La copiii antepreşcolari şi preşcolari nu se recomandă untura, ca grăsime animală, ci numai untul sau smântâna.” — anexa nr. 4 art. 3
27. Ce procent din rațiile recomandate trebuie să reprezinte rațiile realizate în creșele cu orar de zi și grădinițele cu orar prelungit?
Răspuns corect: c) 75-80%
„În creşele cu orar de zi şi în grădiniţele cu orar prelungit raţiile realizate trebuie să reprezinte 75-80% din raţiile recomandate” — anexa nr. 4 art. 4
28. Cu cât lapte proaspăt este echivalentă cantitatea de 100 g cașcaval?
Răspuns corect: a) 700 ml lapte proaspăt
„c) 100 g caşcaval = 700 ml lapte proaspăt;” — anexa nr. 4 art. 5 lit. c)
29. Cu câtă carne sunt echivalente 100 g de specialități din carne (șuncă de Praga, mușchi file, ceafă, pastramă etc.)?
Răspuns corect: b) 135 g carne
„i) 100 g specialităţi din carne (şuncă de Praga, muşchi file, muşchi ţigănesc, ceafă, pastramă etc.) = 135 g carne;” — anexa nr. 4 art. 5 lit. i)
30. Cu ce sunt echivalente 100 g de ciocolată la calcularea meniurilor?
Răspuns corect: c) 50 g zahăr și 30 g grăsime vegetală
„w) 100 g ciocolată = 50 g zahăr şi 30 g grăsime vegetală;” — anexa nr. 4 art. 5 lit. w)
31. Cu cât lapte proaspăt sunt echivalente 100 g lapte praf integral?
Răspuns corect: a) 800 ml lapte proaspăt
„b) 100 g lapte praf integral = 800 ml lapte proaspăt;” — anexa nr. 4 art. 5 lit. b)
32. Cu ce cantitate de tomate sunt echivalente 100 g de bulion sau pastă de roșii?
Răspuns corect: b) 600 g pătlăgele roșii (tomate)
„x) 100 g bulion sau pastă de roşii = 600 g pătlăgele roşii (tomate);” — anexa nr. 4 art. 5 lit. x)
33. În ce categorie de valoare calorică intră cartofii prăjiți, hamburgerul și pizza, conform tabelului 2 din anexa nr. 4?
Răspuns corect: c) Foarte crescută (peste 300 kcal/100 g)
„Foarte crescută | Peste 300 | Plăcintă cu carne, cartofi prăjiţi, pui/ peşte/carne prăjit/prăjită, hamburger, pizza” — anexa nr. 4, tabelul 2
34. Care sunt principalii nutrienți ai grupei lapte și derivate, conform tabelului 3 din anexa nr. 4?
Răspuns corect: a) Calciu și proteine
„Carbohidraţi Fier Vitamina B1 Vitamina E | Vitamine şi minerale | Vitamine şi minerale | Calciu Proteine” — anexa nr. 4, tabelul 3
35. Câte cești de lapte prevede piramida alimentară din anexa nr. 5, la toate nivelurile calorice?
Răspuns corect: b) 3 cești
„| Lapte | 3 ceşti | 3 ceşti | 3 ceşti | 3 ceşti | 3 ceşti | 3 ceşti | 3 ceşti | 3 ceşti |” — anexa nr. 5 lit. A
36. Care este numărul maxim de porții de dulciuri pe zi recomandat copiilor, la toate grupele de vârstă din anexa nr. 5?
Răspuns corect: c) 1 porție, ocazional
„unt, margarină= 20 g | 1, ocazional | 1, ocazional | 1, ocazional |” — anexa nr. 5 lit. B
37. Care este mărimea porției de carne slabă fiartă sau la grătar, pui sau pește, în piramida alimentară?
Răspuns corect: a) 90 g
„- carne slabă fiartă/la grătar, pui sau peşte = 90 g - 1 ou | 1 | 2 | 2-3 |” — anexa nr. 5 lit. B
Subiecte cu răspuns scris
1. Enumerați categoriile de alimente nerecomandate preșcolarilor și școlarilor, potrivit anexei nr. 1 la Ordinul nr. 1.563/2008.
Sunt nerecomandate: alimentele cu conținut mare de zaharuri (peste 15 g/100 g produs); alimentele cu conținut mare de grăsimi (peste 20 g/100 g, din care grăsimi saturate peste 5 g și acizi grași trans peste 1 g/100 g); alimentele cu conținut mare de sare (peste 1,5 g sare sau 0,6 g sodiu/100 g); băuturile răcoritoare, cu excepția apei potabile sau minerale îmbuteliate; alimentele cu peste 300 kcal pe unitatea de vânzare; alimentele neambalate (vrac, sandvișuri neambalate); alimentele neetichetate conform HG nr. 106/2002.
„Alimente cu conţinut ridicat de calorii pe unitatea de vânzare | Peste 300 kcal pe unitatea de vânzare” — anexa nr. 1
2. Care sunt principiile de bază ale alimentației sănătoase pentru copilul mai mare de 24 de luni?
a) asigurarea unei diversități alimentare – consumul pe parcursul unei zile de alimente din toate grupele și subgrupele alimentare; b) asigurarea unei proporționalități între grupe – un aport mai mare de fructe, legume, cereale integrale, lapte și produse lactate, comparativ cu alimentele grase și cu adaos de zahăr; c) consumul moderat al unor produse – alegerea alimentelor cu aport scăzut de grăsimi saturate (unt, untură, carne grasă) și de zahăr adăugat.
„Alimentaţia sănătoasă pentru copilul mai mare de 24 de luni implică respectarea unor principii de bază” — anexa nr. 2 pct. 2
3. Ce obligație au conducerile creșelor, unităților de învățământ și ale altor colectivități de copii și tineri privind alimentația?
Conducerile creșelor, unităților de învățământ sau ale oricăror alte colectivități de copii și tineri asigură o alimentație colectivă adaptată vârstei și stării de sănătate, specificului activității și anotimpului. Meniurile asigură un aport caloric și nutritiv conform anexelor nr. 3 și 4, proporțional cu timpul petrecut de copil în colectivitate.
„vor asigura o alimentaţie colectivă adaptată vârstei şi stării de sănătate, specificului activităţii şi anotimpului” — anexa nr. 2 pct. 3 subpct. 1–2
4. Ce reguli trebuie respectate la cină și la asocierea alimentelor în meniurile copiilor din colectivități?
Se evită asocierea alimentelor din aceeași grupă la felurile servite (de exemplu, la micul dejun nu se servește ceai cu pâine cu gem, ci cu preparate din carne sau derivate lactate; la prânz felurile 1 și 2 nu vor fi preponderent cu glucide din cereale). La cină se evită mâncărurile care solicită un efort digestiv puternic, au efect excitant sau a căror combinație produce efecte digestive nefavorabile (de exemplu, iahnie de fasole cu iaurt sau cu compot).
„Se vor evita la cină mâncărurile care solicită un efort digestiv puternic sau care au efect excitant” — anexa nr. 2 pct. 3 subpct. 4–5
5. Enumerați regulile pe care trebuie să le respecte cu precădere alimentația copilului școlar.
a) să asigure un necesar de calorii și micronutrienți conform vârstei și ritmului de creștere; b) să asigure un aport corespunzător de proteine pe zi, din carne, ouă, produse lactate și surse vegetale (fasole, linte, produse din soia); c) să asigure un aport de fier de 8–15 mg/zi; d) gustarea să fie formată din fructe, lapte și produse lactate cu conținut scăzut de grăsime; e) să asigure o hidratare corespunzătoare vârstei.
„gustarea să fie formată din fructe, lapte şi produse lactate cu un conţinut scăzut de grăsime” — anexa nr. 2 pct. 5
6. Cum se calculează rația medie de alimente pe copil într-o colectivitate?
Se face un calcul pe baza foilor de alimente scoase zilnic din magazie, pe o perioadă de 10 zile lucrătoare (în două săptămâni consecutive), în lunile februarie, mai și octombrie. Cantitățile din grupele de alimente cumulate pe cele 10 zile se împart la numărul total de consumatori din cele 10 zile, obținându-se rația medie pe copil, care se compară cu rațiile recomandate din tabelul nr. 1.
„se va realiza un calcul pe baza foilor de alimente scoase din magazie zilnic, pe o perioadă de 10 zile lucrătoare” — anexa nr. 4 art. 1
7. Ce reguli privind alimentația copilului preșcolar prevede anexa nr. 2 cu privire la momentul și încheierea mesei și la alegerea alimentelor?
Masa se servește înainte ca copilului să-i fie foarte foame, să fie obosit sau iritat. Se oferă câteva variante de alimente la alegere și cel puțin un aliment favorit, iar alimentele pot avea consistență și culori diferite, pentru stimularea poftei de mâncare. Masa se încheie când copilul s-a săturat, devine neliniștit sau nu manifestă interes.
„Masa trebuie să se încheie când copilul s-a săturat, devine neliniştit sau nu manifestă interes.” — anexa nr. 2 pct. 4 lit. b), c), e), g)
8. Precizați echivalențele în lapte proaspăt ale produselor lactate folosite la calcularea meniurilor.
100 ml lapte concentrat (condensat) = 250 ml lapte proaspăt; 100 g lapte praf integral = 800 ml; 100 g cașcaval = 700 ml; 100 g brânză telemea de vacă = 550 ml; 100 g brânză telemea de oi = 450 ml; 100 g brânză proaspătă de vacă = 400 ml; 100 g caș = la fel ca la brânza telemea.
„d) 100 g brânză telemea de vacă = 550 ml lapte proaspăt;” — anexa nr. 4 art. 5 lit. a)–g)
Întrebările sunt de antrenament, făcute din textul actului valabil la 21 octombrie 2026. Nu sunt subiecte oficiale de concurs. Ai găsit o greșeală? Scrie-ne.