Întrebări din Ordinul ministrului sănătății nr. 1885/2021
Privind modificarea anexei la Ordinul ministrului sănătății nr. 1.456/2020 pentru aprobarea Normelor de igienă din unitățile pentru ocrotirea, educarea, instruirea, odihna și recreerea copiilor și tinerilor. Alege răspunsul și apasă „Verifică”: afli pe loc dacă e corect și vezi fraza din lege din care vine. Scorul se adună sus.
Întrebări grilă
1. Ce litere ale art. 33 din Norme se abrogă prin Ordinul nr. 1.885/2021?
Răspuns corect: a) Literele d), e) și f)
„1. La articolul 33, literele d), e) și f) se abrogă.” — art. I pct. 1
2. Unde se așază vasele mari în care este distribuită hrana?
Răspuns corect: b) Pe o masă special dedicată
„h) vasele mari în care este distribuită hrana se vor așeza pe o masă special dedicată;” — art. 33 lit. h)
3. Cum trebuie să fie recipientele din care copiii beau apă între mese?
Răspuns corect: c) Individualizate și din materiale care respectă legislația privind materialele în contact cu alimentul
„l) recipientele din care copiii beau apă între mese sunt individualizate și confecționate din materiale care respectă legislația în domeniul materialelor în contact cu alimentul” — art. 33 lit. l)
4. În ce unități nu se permite intrarea în colectivitate cu băuturi sau alimente din exterior?
Răspuns corect: a) În grădinițele și creșele cu program prelungit/săptămânal
„nu se permite intrarea în colectivitate cu băuturi sau alimente din exterior în grădinițele și creșele cu program prelungit/săptămânal” — art. 33 lit. l)
5. În ce situație nu este obligatoriu sistemul de încălzire pentru menținerea la cald a hranei?
Răspuns corect: b) Când hrana este servită într-un interval de 30-60 de minute de la livrare
„cu excepția situațiilor în care hrana este servită într-un interval de 30-60 de minute de la livrarea în unitatea publică” — art. 34 alin. (1) lit. c)
6. Cu ce apă se face ultima operațiune, clătirea veselei, în unitățile fără bloc alimentar propriu?
Răspuns corect: c) Cu apă rece
„spălare cu apă caldă cu detergenți, dezinfectanți pentru sectorul alimentar și clătire cu apă rece” — art. 34 alin. (1) lit. d)
7. În ce condiție este permisă utilizarea mașinilor automate de spălat vase?
Răspuns corect: a) Numai cu atestarea prealabilă de către laborator a eficienței acestora
„utilizarea mașinilor automate de spălat vase este permisă numai cu atestarea prealabilă de către laborator a eficienței acestora” — art. 34 alin. (1) lit. e)
8. Cât de des se prelevează, cel puțin, probele de salubritate prin direcțiile de sănătate publică?
Răspuns corect: b) O dată pe semestru
„se realizează exclusiv prin direcțiile de sănătate publică județene și a municipiului București cel puțin o dată pe semestru” — art. 34 alin. (1) lit. e)
9. Unde se depozitează vesela și tacâmurile în unitățile fără bloc alimentar propriu?
Răspuns corect: c) În dulapuri închise
„g) vesela și tacâmurile se depozitează în dulapuri închise;” — art. 34 alin. (1) lit. g)
10. Câte seturi de veselă și tacâmuri trebuie asigurate?
Răspuns corect: a) Cel puțin egal cu numărul consumatorilor care servesc masa
„asigurarea veselei și tacâmurilor în număr cel puțin egal cu cel al consumatorilor care servesc masa” — art. 34 alin. (1) lit. h)
11. Ce este interzis în privința veselei, potrivit art. 34 alin. (1) lit. h)?
Răspuns corect: b) Spălarea veselei și folosirea acesteia la aceeași masă pentru grupuri diferite de consumatori
„Sunt interzise spălarea veselei și folosirea acesteia la aceeași masă pentru grupuri diferite de consumatori” — art. 34 alin. (1) lit. h)
12. Când se efectuează curățenia generală în unitățile fără bloc alimentar propriu?
Răspuns corect: c) La sfârșitul fiecărei săptămâni
„k) efectuarea la sfârșitul fiecărei săptămâni a curățeniei generale;” — art. 34 alin. (1) lit. k)
13. Ce suprafață minimă trebuie asigurată în sala de mese?
Răspuns corect: a) Cel puțin 1,2 mp/elev
„m) asigurarea în sala de mese a unei suprafețe de cel puțin 1,2 mp/elev.” — art. 34 alin. (1) lit. m)
14. Ce materiale de unică folosință sunt date ca exemplu de materiale reciclabile acceptate?
Răspuns corect: b) Plastic cod 1, 2, 5
„În situația în care hrana este livrată în recipiente de unică folosință din materiale reciclabile, precum plastic cod 1, 2, 5” — art. 34 alin. (3)
15. De către cine trebuie avizat meniul săptămânal furnizat în regim de catering?
Răspuns corect: c) De medicul unității pentru ocrotirea, educarea, odihna și recreerea copiilor
„va fi avizat de medicul acestor unități și afișat la loc vizibil, cu gramajul/porție, precum și cu lista de alergeni” — art. 34 alin. (4) lit. a)
16. În ce luni se efectuează ancheta alimentară de către firma furnizoare?
Răspuns corect: a) Octombrie, februarie și mai
„efectuarea unei anchete alimentare de către personal calificat, în lunile octombrie, februarie și mai” — art. 34 alin. (4) lit. c)
17. Cât timp păstrează unitatea de la care este livrată hrana probele din alimentele livrate?
Răspuns corect: b) 48 de ore
„va păstra probe din toate alimentele livrate, în spații frigorifice, timp de 48 de ore.” — art. 34 alin. (5)
18. Cu ce mijloace se face transportul hranei furnizate în sistem catering?
Răspuns corect: c) Numai cu mijloace de transport auto autorizate sanitar, care să nu fie folosite în alte scopuri
„se face numai cu mijloace de transport auto autorizate sanitar, care să nu fie folosite în alte scopuri” — art. 34 alin. (6)
19. Unde poate fi realizată servirea meselor în unitățile pentru copii și tineri?
Răspuns corect: a) În sala de clasă sau într-un alt spațiu amenajat, cu respectarea normelor de igienă
„poate fi realizată în sala de clasă sau într-un alt spațiu amenajat, cu respectarea normelor de igienă.” — art. 34 alin. (7)
20. Ce obligații are personalul care asigură servirea mesei în sistem de catering?
Răspuns corect: b) Să poarte echipament de protecție și să efectueze examinările medicale prevăzute de lege
„personalul care asigură servirea mesei în sistem de catering este obligat să poarte echipament de protecție și să efectueze examinările medicale” — art. 34 alin. (1) lit. j)
Subiecte cu răspuns scris
1. Enumerați operațiunile din care constă spălarea veselei și a tacâmurilor în unitățile fără bloc alimentar propriu.
Se asigură apă caldă curentă pentru spălarea veselei și a tacâmurilor. Spălarea constă în: curățare mecanică de resturi alimentare; spălare cu apă caldă cu detergenți, dezinfectanți pentru sectorul alimentar; clătire cu apă rece.
„Spălarea acestora constă în următoarele operațiuni: curățare mecanică de resturi alimentare, spălare cu apă caldă cu detergenți” — art. 34 alin. (1) lit. d)
2. Ce condiții trebuie să respecte meniul săptămânal în cazul mesei asigurate în regim de catering?
Meniul săptămânal este stabilit în colaborare cu conducerea unității, este avizat de medicul unității și afișat la loc vizibil, cu gramajul/porție, precum și cu lista de alergeni prezenți în alimentele furnizate. Meniul zilnic este însoțit de o listă a ingredientelor cu gramaj/porție individuală.
„a) meniul săptămânal va fi stabilit în colaborare cu conducerea unităților pentru ocrotirea, educarea, odihna și recreerea copiilor și tinerilor” — art. 34 alin. (4) lit. a), d)
3. Descrieți cum se face ancheta alimentară în cazul hranei furnizate în regim de catering și cui se transmit rezultatele.
Ancheta alimentară se efectuează de personal calificat, în lunile octombrie, februarie și mai. Rezultatele se transmit conducerii unității, cabinetului medical al unității și, după caz, organelor de control.
„transmiterea rezultatelor anchetei către conducerea unității pentru ocrotirea, educarea, instruirea, odihna și recreerea copiilor și tinerilor, cabinetul medical al unităților respective și, după caz, organelor de control” — art. 34 alin. (4) lit. c)
4. În ce condiții se face transportul produselor alimentare în sistem catering către unitățile fără bloc alimentar propriu?
Transportul de la blocul alimentar al altei unități de alimentație colectivă sau publică autorizate se face numai cu mijloace de transport auto autorizate sanitar, care să nu fie folosite în alte scopuri, în recipiente cu capace etanșe, care să asigure o ermetizare perfectă.
„se face numai cu mijloace de transport auto autorizate sanitar, care să nu fie folosite în alte scopuri, în recipiente cu capace etanșe” — art. 34 alin. (6)
5. Ce condiții de la art. 34 alin. (1) trebuie să asigure unitatea fără bloc alimentar propriu când hrana este livrată în recipiente de unică folosință?
Unitatea trebuie să asigure condițiile de la alin. (1) lit. c), f), i), j), k), l) și m): sistem de încălzire a hranei (cu excepția servirii în 30-60 de minute de la livrare), gestionarea resturilor alimentare conform legislației deșeurilor, protecție împotriva vectorilor la căile de acces, echipament de protecție și examinări medicale pentru personalul de servire, curățenie generală la sfârșitul fiecărei săptămâni, reparații curente anual sau ori de câte ori e nevoie și cel puțin 1,2 mp/elev în sala de mese.
„fără bloc alimentar propriu, trebuie să asigure îndeplinirea condițiilor prevăzute la alin. (1) lit. c), f), i), j), k), l) și m).” — art. 34 alin. (3)
6. Cum se individualizează porțiile în cazul hranei furnizate în regim de catering?
Porțiile se individualizează fie la locul de producție a hranei, caz în care se transportă în recipienți reciclabili, de unică folosință, fie la locul de servire, caz în care se transportă în recipienți voluminoși, cu închidere etanșă.
„fie la locul de servire, caz în care vor fi transportate în recipienți voluminoși, cu închidere etanșă” — art. 34 alin. (4) lit. b)
Întrebările sunt de antrenament, făcute din textul actului valabil la 21 octombrie 2026. Nu sunt subiecte oficiale de concurs. Ai găsit o greșeală? Scrie-ne.