Bucătar

Contractul individual de muncă este contractul în temeiul căruia o persoană fizică, denumită salariat, se obligă să presteze munca pentru și sub autoritatea unui angajator, persoană fizică sau juridică, în schimbul unei remunerații denumite salariu. Contractul individual de muncă se încheie pe durată nedeterminată. Prin excepție, se poate încheia și pe durată determinată, în condițiile expres prevăzute de lege.

„se obligă să presteze munca pentru și sub autoritatea unui angajator, persoană fizică sau juridică, în schimbul unei remunerații denumite salariu” — Legea nr. 53/2003, art. 10 și art. 12

Munca forțată este interzisă. Termenul desemnează orice muncă sau serviciu impus unei persoane sub amenințare ori pentru care persoana nu și-a exprimat consimțământul în mod liber. Nu constituie muncă forțată munca sau activitatea impusă de autoritățile publice: a) în temeiul legii privind serviciul militar obligatoriu; b) pentru îndeplinirea obligațiilor civice stabilite prin lege; c) în baza unei hotărâri judecătorești de condamnare, rămasă definitivă; d) în caz de forță majoră, respectiv război, catastrofe sau pericol de catastrofe precum incendii, inundații, cutremure, epidemii.

„Termenul muncă forțată desemnează orice muncă sau serviciu impus unei persoane sub amenințare ori pentru care persoana nu și-a exprimat consimțământul în mod liber.” — Legea nr. 53/2003, art. 4

Accidentul de muncă este vătămarea violentă a organismului, precum și intoxicația acută profesională, care au loc în timpul procesului de muncă sau în îndeplinirea îndatoririlor de serviciu și care provoacă incapacitate temporară de muncă de cel puțin 3 zile calendaristice, invaliditate ori deces.

„accident de muncă - vătămarea violenta a organismului, precum și intoxicatia acuta profesională, care au loc în timpul procesului de muncă sau în îndeplinirea îndatoririlor de serviciu” — Legea nr. 319/2006, art. 5 lit. g)

Lucrătorul este persoana angajată de către un angajator, potrivit legii, inclusiv studenții, elevii în perioada efectuării stagiului de practică, precum și ucenicii și alți participanți la procesul de muncă, cu excepția persoanelor care prestează activități casnice. Angajatorul este persoana fizică sau juridică ce se află în raporturi de muncă ori de serviciu cu lucrătorul respectiv și care are responsabilitatea întreprinderii și/sau unității.

„lucrator - persoana angajata de către un angajator, potrivit legii, inclusiv studenții, elevii în perioada efectuării stagiului de practica” — Legea nr. 319/2006, art. 5 lit. a) și b)

Operațiunile de prelucrare a cărnii, peștelui, legumelor și produselor de cofetărie și patiserie se efectuează în încăperi sau compartimente separate. Materia primă și produsele finite se prelucrează pe mese sau funduri din lemn diferite, marcate vizibil. Preparatele finite se păstrează, până la servire, la minimum +60°C (mâncăruri calde) sau la maximum +8°C (preparate reci). Nu este permisă refolosirea ca materie primă a preparatelor culinare finite și nici amestecarea tocăturilor de carne crudă cu cele tratate termic. Se folosesc numai ouă cu coaja intactă, spălate și dezinfectate înainte de spargere; ouăle de rață sunt interzise. Nu este permisă încorporarea în preparate a grăsimilor folosite la prăjire. Legumele și fructele care se consumă crude se spală sub curent continuu de apă potabilă.

„Refolosirea ca materie prima a preparatelor culinare finite ori amestecarea tocăturilor de carne crudă cu cele tratate termic nu este permisă.” — Ordinul ministrului sănătăţii nr. 976/1998, art. 37

În unitățile de alimentație colectivă și de alimentație publică în care sunt servite grupuri organizate (turiști, mese comune etc.) se consumă numai mâncăruri pregătite în aceeași zi. Din aceste mâncăruri se păstrează probe, în recipiente curate, opărite, acoperite și etichetate. Probele se țin timp de 48 de ore, la o temperatură de +4°C, în spații frigorifice special destinate acestui scop.

„se vor consuma numai mâncăruri pregătite în aceeaşi zi, din care se vor păstra probe (în recipiente curate, opărite, acoperite şi etichetate)” — Ordinul ministrului sănătăţii nr. 976/1998, art. 37 lit. e)