Muncitor calificat I – bucătar, muncitor calificat IV – bucătar, muncitor necalificat

Spitalul de Pneumoftiziologie „Dr. Nicolae Rușdea” Baia Mare, Baia Mare · județul Maramureș

Din ce se dă concursul

Actele din bibliografia anunțului. Sub fiecare e rândul din anunț, ca să vezi exact ce capitole se cer. Bibliografia oficială e cea din anunțul instituției.

Ordinul ministrului sănătății nr. 1761/2021 rezumat + 38 întrebări Normele tehnice privind curățarea, dezinfecția și sterilizarea în unitățile sanitare Rezumat Întrebări Din anunț: „…ificat I – bucătar si muncitor calificat IV – bucătar Ordinul nr.1761/2021 pentru aprobarea Normelor tehnice privind curatarea , dezinfectia si sterilizarea in unitatile sanitare publice si private ,evaluarea eficacitatii procedurilor de curatenie si dezinfect…”
Ordinul ministrului sănătăţii nr. 976/1998 rezumat + 38 întrebări Normele de igienă privind producția, prelucrarea, depozitarea, păstrarea, transportul și desfacerea alimentelor Rezumat Întrebări Din anunț: „…ntru dezinfectia mainilor , in functie de nivelul de risc . Ordinul nr. 976/1998 pentru aprobarea Normelor de igiena privind productia , prelucrarea , depozitarea , pastrarea , transportul si desfacerea alimentelor . -CAPITOLUL III Norme privind prepararea ali…”

Întrebări din materia acestui concurs

Câte două din fiecare act rezumat. Sunt de antrenament, nu subiecte oficiale.

1. Definiți curățarea, dezinfecția și sterilizarea, potrivit Normelor tehnice aprobate prin Ordinul nr. 1761/2021.

Scrie răspunsul tău, apoi compară-l (nu se salvează nicăieri)

Vezi răspunsul

Curățarea este etapa preliminară obligatorie, permanentă și sistematică în cadrul oricărei activități sau proceduri de îndepărtare a murdăriei (materie organică și anorganică) de pe suprafețe (inclusiv tegumente) sau obiecte, prin operații mecanice sau manuale, utilizându-se agenți fizici și/sau chimici. Dezinfecția este procedura de distrugere a majorității microorganismelor patogene sau nepatogene de pe orice suprafețe (inclusiv tegumente), utilizându-se agenți fizici și/sau chimici. Sterilizarea este operațiunea prin care se realizează o reducere logaritmică de 10^-6 (1/1.000.000) a microorganismelor, inclusiv a sporilor bacterieni de pe obiectele contaminate.

„sterilizare - operațiunea prin care se realizează o reducere logaritmică de 10^-6 (1/1.000.000) a microorganismelor, inclusiv a sporilor bacterieni de pe obiectele contaminate” — Ordinul ministrului sănătății nr. 1761/2021, Norme tehnice, art. 1 lit. a), c), l)

2. Care sunt nivelurile de dezinfecție și ce distruge fiecare?

Scrie răspunsul tău, apoi compară-l (nu se salvează nicăieri)

Vezi răspunsul

Dezinfecția de nivel înalt: distruge bacteriile în formă vegetativă, fungii, virusurile, micobacteriile și majoritatea sporilor bacterieni; nu poate substitui sterilizarea. Dezinfecția de nivel intermediar (mediu): distruge bacteriile în formă vegetativă, fungii, micobacteriile și virusurile, fără acțiune asupra sporilor bacterieni. Dezinfecția de nivel scăzut: distruge majoritatea bacteriilor în formă vegetativă, unii fungi și unele virusuri, fără acțiune asupra micobacteriilor, sporilor de orice tip, virusurilor neanvelopate și a mucegaiurilor.

„fără acțiune asupra micobacteriilor, sporilor de orice tip, virusurilor neanvelopate și a mucegaiurilor” — Ordinul ministrului sănătății nr. 1761/2021, Norme tehnice, art. 1 lit. d), e), f) și art. 10

3. Enumerați cel puțin șase condiții de protecție sanitară a alimentelor care se respectă în unitățile de alimentație publică și colectivă ce pregătesc și servesc preparate culinare.

Scrie răspunsul tău, apoi compară-l (nu se salvează nicăieri)

Vezi răspunsul

Operațiunile de prelucrare a cărnii, peștelui, legumelor și produselor de cofetărie și patiserie se efectuează în încăperi sau compartimente separate. Materia primă și produsele finite se prelucrează pe mese sau funduri din lemn diferite, marcate vizibil. Preparatele finite se păstrează, până la servire, la minimum +60°C (mâncăruri calde) sau la maximum +8°C (preparate reci). Nu este permisă refolosirea ca materie primă a preparatelor culinare finite și nici amestecarea tocăturilor de carne crudă cu cele tratate termic. Se folosesc numai ouă cu coaja intactă, spălate și dezinfectate înainte de spargere; ouăle de rață sunt interzise. Nu este permisă încorporarea în preparate a grăsimilor folosite la prăjire. Legumele și fructele care se consumă crude se spală sub curent continuu de apă potabilă.

„Refolosirea ca materie prima a preparatelor culinare finite ori amestecarea tocăturilor de carne crudă cu cele tratate termic nu este permisă.” — Ordinul ministrului sănătăţii nr. 976/1998, art. 37

4. Ce reguli se aplică pentru mâncărurile servite în unitățile de alimentație colectivă și pentru probele de alimente?

Scrie răspunsul tău, apoi compară-l (nu se salvează nicăieri)

Vezi răspunsul

În unitățile de alimentație colectivă și de alimentație publică în care sunt servite grupuri organizate (turiști, mese comune etc.) se consumă numai mâncăruri pregătite în aceeași zi. Din aceste mâncăruri se păstrează probe, în recipiente curate, opărite, acoperite și etichetate. Probele se țin timp de 48 de ore, la o temperatură de +4°C, în spații frigorifice special destinate acestui scop.

„se vor consuma numai mâncăruri pregătite în aceeaşi zi, din care se vor păstra probe (în recipiente curate, opărite, acoperite şi etichetate)” — Ordinul ministrului sănătăţii nr. 976/1998, art. 37 lit. e)

Anunțul complet

Spitalul de Pneumoftiziologie „Dr. Nicolae Rușdea” Baia Mare, cu sediul în Baia Mare, str. Victor Babeș nr.34, jud. Maramureș, organizeaza concurs pentru ocuparea unor functii contractual vacante in conformitate cu prevederile H.G. nr. 1336/28.10.2022, respectând prevederile Ordonanței de Urgență nr. 156/2024 și Legii 166/2026, după cum urmează: DENUMIREA POSTULUI: muncitor calificat I – bucătar NUMĂRUL POSTURILOR: 1 post vacant NIVELUL POSTULUI: funcție de execuție COMPARTIMENT/STRUCTURĂ: BLOC ALIMENTAR DURATA TIMPULUI DE LUCRU: 8 ore pe zi; 40 de ore pe săptămână PERIOADA: nedeterminată DENUMIREA POSTULUI: muncitor calificat IV – bucătar NUMĂRUL POSTURILOR: 1 post vacant NIVELUL POSTULUI: funcție de execuție COMPARTIMENT/STRUCTURĂ: BLOC ALIMENTAR DURATA TIMPULUI DE LUCRU: 8 ore pe zi; 40 de ore pe săptămână PERIOADA: nedeterminată DENUMIREA POSTULUI: muncitor necalificat NUMĂRUL POSTURILOR: 1 post vacant NIVELUL POSTULUI: funcție de execuție COMPARTIMENT/STRUCTURĂ: BLOC ALIMENTAR DURATA TIMPULUI DE LUCRU: 8 ore pe zi; 40 de ore pe săptămână PERIOADA: nedeterminată CONDIŢIILE SPECIFICE muncitor calificat I – bucătar: -studii: certificat de absolvire a școlii generale ; -certificat de calificare bucătar; -9 ani vechime în meserie. CONDIŢIILE SPECIFICE muncitor calificat IV – bucătar: -studii: certificat de absolvire a școlii generale; -certificat de calificare bucătar; -fara vechime. CONDIŢIILE SPECIFICE muncitor necalificat: -studii: certificat de absolvire a școlii generale; -fara vechime . CALENDARUL DE DESFASURARE A CONCURSULUI CE VA FI ORGANIZAT LA SEDIUL INSTITUTIEI: 1. Publicarea anuntului 12.10.2026 2. Data limita pentru depunerea dosarelor de participare la concurs la adresa: Spitalul de Pneumoftiziologie „Dr. Nicolae Rușdea” Baia Mare, cu sediul în Baia Mare, str. V.Babeș nr.34, jud. Maramureș 13.10.2026 – 26.10.2026, ora 13.00 3. Selecţia dosarelor de către membrii comisiei de concurs 28.10.2026, ora 10.00 4. Afişarea rezultatelor selecţiei dosarelor 28.10.2026, ora 15.00 5. Depunerea contestaţiilor privind rezultatele selecţiei dosarelor 29.10.2026, ora 10.00 6. Afişarea rezultatului soluţionării contestaţiilor 30.10.2026, ora 10.00 7. Susţinerea probei scrise 03.11.2026, ora 10.00 8. Afişarea rezultatului probei scrise 03.11.2026, ora 15.00 9. Depunerea contestaţiilor privind rezultatele probei scrise 04.11.2026, ora 10.00 10. Afişarea rezultatului soluţionării contestaţiilor 04.11.2026, ora 15.00 11. Susţinerea interviului 05.11.2026, ora 08.00 12. Comunicarea rezultatelor după susţinerea interviului 05.11.2026, ora 15.00 13. Depunerea contestaţiilor privind rezultatul interviului 06.11.2026, ora 12.00 14. Afişarea rezultatului soluţionării contestaţiilor 09.11.2026, ora 12.00 15. Afişarea rezultatului final al concursului 09.11.2026, ora 15.00 Concursul se va desfășura la sediul Spitalului de Pneumoftiziologie „Dr. Nicolae Rușdea” Baia Mare. Orice alte informații cu privire la desfășurarea probelor de concurs, respectiv rezultatele probelor de concurs, vor fi afișate pe site-ul: www.spitalpneumobaiamare.ro. Relaţii suplimentare se obțin la sediul Spitalului de Pneumoftiziologie „Dr. Nicolae Rușdea” Baia Mare, str. Victor Babeș, nr. 34, jud. Maramureș, telefon 0262.275.995 și pe site-ul www.spitalpneumobaiamare.ro.